營(yíng)養(yǎng)低下和咽下障礙

來(lái)源：普親養(yǎng)老機(jī)構(gòu)發(fā)布日期：2017-10-10

導(dǎo)語(yǔ)：營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)不好。高齡者常因蛋白質(zhì)、能量不足，缺少營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題受到關(guān)注。

　　營(yíng)養(yǎng)低下

　　營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)不好。高齡者常因蛋白質(zhì)、能量不足，缺少營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題受到關(guān)注。

　　癥狀如何：

　　1、容易得感染病

　　2、ADL（日常生活行動(dòng)）

　　3、可能從感冒發(fā)展為肺炎。

　　4、行動(dòng)范圍變窄，活動(dòng)量下降。

　　5、褥瘡難以治愈

　　★身體活動(dòng)水平Ⅰ（低）~Ⅱ（普通）的必需量。

　　水平Ⅰ在生活中的大部分時(shí)間都是坐著度過(guò)，已靜止的活動(dòng)為中心。

　　水平Ⅱ主要也是坐著活動(dòng)，稍微進(jìn)行一些移動(dòng)、購(gòu)物和輕微運(yùn)動(dòng)等。

　　引用自厚生勞動(dòng)省《日本人的飲食社區(qū)基準(zhǔn)》（2010）

　　主要原因

　　因?yàn)槭秤�低下、攝食/咽下困難、唾液分泌量減少、消化機(jī)能或味覺(jué)低下、假牙不合適等，食物攝取量減少。

　　高齡者獨(dú)居時(shí)，飲食上容易營(yíng)養(yǎng)不均衡。在家閉門(mén)不出會(huì)導(dǎo)致食欲低下等。這是環(huán)境、精神上的重要原因。

　　注意點(diǎn)

　　難以進(jìn)食時(shí)，可以把食物煮/蒸軟或做成小的肉丸形狀，去除魚(yú)刺，用菜刀切成條狀等。在制作料理上下功夫。另外，也可以使用一些輔助咽下的營(yíng)養(yǎng)輔助食品。

　　把握咀嚼力、咽下力等，考慮符合標(biāo)準(zhǔn)的菜單。

　　看護(hù)更進(jìn)一步

　　盡量每日攝取肉、魚(yú)、蛋、大豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物。

　　咽下障礙

　　1、水分、食物從嘴輸送到咽喉、食道、胃的過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，發(fā)生噎到或吞咽困難的現(xiàn)象，這就是咽下障礙。

　　2、咽下障礙一旦持續(xù)，坑你會(huì)產(chǎn)生窒息、誤咽性肺炎、營(yíng)養(yǎng)不足、脫水等，危及生命。

　　癥狀如何

　　1、無(wú)法咀嚼食物、很難吞咽

　　2、噎、嗆

　　3、咳嗽

　　4、食欲低下、吃東西慢

　　5、聲音嘶啞，好像有痰堵著

　　6、吞咽時(shí)臉朝上

　　主要原因

　　1、由于年齡增加或帕金森癥、腦血管障礙等疾病，食物在體內(nèi)通過(guò)時(shí)運(yùn)動(dòng)出現(xiàn)問(wèn)題。

　　2、因口腔炎、牙周病、食道炎等，在食物通過(guò)部分產(chǎn)生問(wèn)題。

　　3、由于憂郁癥、神經(jīng)性胃炎等。

　　4、藥物副作用

　　需要如何對(duì)應(yīng)

　　1、進(jìn)行口腔護(hù)理,確認(rèn)假牙的情況。

　　2、進(jìn)行能夠促進(jìn)唾液分泌的口部體操、進(jìn)食或咽下訓(xùn)練。

　　3、在食物形態(tài)下功夫（做成稠糊狀、做軟等），避免使食物殘留在口中。

　　4、食材裝盤(pán)、器皿、香料等也需要注意，使用時(shí)搭配好能引發(fā)食欲。

　　5、進(jìn)食時(shí)一口的量要少一點(diǎn)，觀察口腔內(nèi)、咽喉的運(yùn)動(dòng)，并確認(rèn)患者吞咽好后再讓其食用下一口。

　　6、看護(hù)人必須要坐在一邊輔助患者進(jìn)食，一邊確認(rèn)他們的咽下?tīng)顟B(tài)。

　　看護(hù)更進(jìn)一步

　　在輪椅或床上進(jìn)食時(shí)，因?yàn)閺澲�背比較容易咽下食物，所以要先讓患者坐在牢固的椅子上，盡量讓患者伸直背骨，稍微彎著腰進(jìn)食。

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